Symbiotischer Schwung
Category: Bier
Dies ist das erste Kollaborationsbier von To Øl Natur, gebraut mit unseren Freunden von The Barrel Project (UK). Wir haben es in unserem Brewpub BRUS gebraut und die Würze zur Reifung und zum Blending nach To Øl City transportiert. Der für die Flaschengärung verwendete Honig ist sehr besonders und selten. Er wird als „Honigtau“ oder „Waldhonig“ bezeichnet. Ein Bienenvolk kann manchmal eine einzige Wabe dieses dunklen Honigs enthalten. Er entsteht, wenn Bienen Nektar von den Hinterteilen von Blattläusen sammeln, die wiederum in einen Baum bohren und den Saft fressen. Die Blattläuse verwandeln den Baumsaft in Nektar, die Bienen dann den Nektar in Honig. Erstaunlicherweise enthält dieser Honig weniger Glukose und stattdessen Maltose, den Zucker, der im Malz zur Bierherstellung enthalten ist.
