Category: بيرة
باستخدام ما لا يقل عن 80 كجم من خبز العجين المخمر من مخبز سفينينج المحلي، بدأنا في صنع هذا الكفاس المخمر الحامض TIPA. والنتيجة هي بيرة حامضة كبيرة وجريئة، مع نكهات الجاودار التي تظهر بشكل جميل، وتتناغم مع العطور من Talus وSimcoe وIdaho 7 المستخدمة أيضًا.
ملاحظات التصميم: صورة لنافذة محطمة في مبنى مكتبي. المعجون السيليكوني (الذي ربما أضيف لمنع انهيار الزجاج بالكامل) هو ما يجعل هذه تحفة فنية حقيقية.
That 80kg of sourdough bread really shows up in the body—it's thick and bready with a tangy rye bite that keeps you coming back for another sip. The sour mash gives it a proper kvas character without going overboard, and the TIPA bitterness balances it all out nicely. Definitely a wild one to share
Sour and funky in the best way, this one’s a proper punch to the taste buds with that rye bread backbone keeping it grounded. Poured it for friends who usually avoid sours and even they went back for a second glass. The 80kg of bakery bread clearly wasn’t wasted.
The rye really comes through on the finish, and that sour mash tang balances the heavier malt body perfectly. You can tell they used real bread—there's a depth here that most sour IPAs just don't have. I'd buy this again without hesitation.
