Goliat - BA 2024

Kopenhaga słynie z dwóch rzeczy: piwa światowej klasy i kawy światowej klasy. Naturalnie postanowiliśmy połączyć te dwa filary w najbardziej ekstrawagancki sposób, biorąc nasze duże, mocne, leżakowane w beczkach Goliat Imperial Stout i łącząc je z etiopską kawą tak rzadką i uprawianą na tak dużych wysokościach, że nawet twój lokalny barista z trzeciej fali uniósłby brew.

Ziarna Bekele Kachary z Sidamy w Etiopii są uprawiane na imponującej wysokości 2350 metrów nad poziomem morza — gdzie kawa nie powinna rosnąć, ale jakoś rośnie, dzięki zmianom klimatu i oddanym rolnikom. Jest suszona powoli, przetwarzana bez użycia prądu ani wody, i pełna głębokich nut owocowych i czekoladowych. Idealna do stouta, który spędził 11 miesięcy nabierając charakteru w beczkach po koniaku, żytniej whisky i bourbonie.

Efekt? Piwo balansujące na granicy przerwy kawowej i wieczornego drinka — wlej je do swojego kubka Copenhagen Coffee Collective i udawaj, że to tylko bardzo intensywny cold brew. My nie zdradzimy!