Goliat - BA 2024

Kopenhagen staat bekend om twee dingen: wereldklasse bier en wereldklasse koffie. Dus besloten we op de meest overdreven manier een huwelijk te sluiten tussen deze twee sterke punten door onze grote, zware, op vat gerijpte Goliat Imperial Stout te combineren met een Ethiopische koffie die zo zeldzaam en op zo'n grote hoogte groeit dat zelfs je lokale derde-golf barista er een wenkbrauw bij optrekt.

Bekele Kachara's bonen uit Sidama, Ethiopië, worden geteeld op een indrukwekkende 2350 meter boven zeeniveau — waar koffie eigenlijk niet zou moeten groeien, maar dat toch doet, dankzij klimaatverandering en toegewijde boeren. Het wordt langzaam gedroogd, verwerkt zonder elektriciteit of water, en zit boordevol diepe fruit- en chocoladenoten. Perfect voor een stout die 11 maanden heeft doorgebracht met gezelligheid in cognac-, rogge- en bourbonvaten.

Het resultaat? Een bier dat de grens tussen koffiepauze en avonddrankje doet vervagen — schenk het in je Copenhagen Coffee Collective kopje en doe alsof het gewoon een heel intense cold brew is. Wij verklappen niks!