Category: スピリッツ
PSの継続中のREPEATERシリーズの最新作として、彼らは珍しいフレーバープロファイルを持つコーヒージンを造り出すことに挑戦しました。そのために、シカゴからの長年の友人であるDark Matter Coffeeと、ドイツのジンの巨匠ハイコ・ホースとタッグを組みました。
DMCは、グアテマラ産の素晴らしいバイエルン小麦酵母発酵のCautaiコーヒー豆を提供し、ハイコはそれをカールスルーエのラボで巧みに蒸留し、挑戦的でありながら楽しいテストと調整のプロセスを経ました。
コラボレーター: Zagovor Brewery、ハイコ・ホース、Dark Matter Coffee & ヨナス・ストイリコビッチ・ペダーセン。
The coffee notes from Dark Matter really shine through—it's got that rich, roasty depth you'd expect from a Chicago roaster. Mixed with the gin's botanicals, it's surprisingly smooth on its own over ice. Definitely my new go-to for a lazy evening sipper.
I poured it over a big ice cube after dinner and the coffee note from the Dark Matter collaboration really comes through without being bitter. It’s smooth enough to sip neat, which I wasn’t expecting from a gin.
The coffee and gin combo is genuinely clever—Dark Matter’s beans give it a roasty depth that plays nicely with the botanicals. Poured it over ice with a twist of orange peel, and it was the smoothest spirit I’ve had in months.
