Goliat - BA 2024

Copenaghen è famosa per due cose: birra di livello mondiale e caffè di livello mondiale. Così, naturalmente, abbiamo deciso di unire questi due punti di forza nel modo più eccessivo possibile, prendendo la nostra grande, alcolica e invecchiata in botte Goliat Imperial Stout e abbinandola a un caffè etiope così raro e d'alta quota che persino il tuo barista della terza ondata potrebbe alzare un sopracciglio.

I chicchi di Bekele Kachara di Sidama, Etiopia, vengono coltivati a un'impressionante altitudine di 2350 metri sul livello del mare — dove il caffè non dovrebbe nemmeno crescere, ma in qualche modo lo fa, grazie ai cambiamenti climatici e ad agricoltori dedicati. Viene essiccato lentamente, lavorato senza elettricità né acqua, e ricco di note profonde di frutta e cioccolato. Perfetto per una stout che ha trascorso 11 mesi a farsi bella in botti di cognac, segale e bourbon.

Il risultato? Una birra che si colloca a metà strada tra una pausa caffè e un drink serale — versala nella tua tazza Copenhagen Coffee Collective e fingi che sia solo un cold brew molto intenso. Non lo diremo a nessuno!