Cách pha cocktail bia: 3 công thức dễ làm cho môn pha chế bia tại nhà

Bia cocktail là cầu nối hoàn hảo giữa thế giới bia thủ công và nghệ thuật pha chế cổ điển. Dù bạn là một người sành bia hay chỉ mới bắt đầu khám phá các loại đồ uống từ bia, việc kết hợp những loại bia yêu thích với rượu mạnh, nước ép và siro có thể mở ra một thế giới hương vị hoàn toàn mới. Từ những ly shandy mát lạnh đến những sáng tạo đắng và đậm vị hoa bia, bia cocktail thật sự rất dễ làm tại nhà chỉ với vài nguyên liệu.

Trong hướng dẫn này, chúng tôi sẽ giới thiệu ba công thức bia cocktail đơn giản, làm nổi bật sự đa dạng của các sản phẩm thủ công To Øl. Mỗi công thức sử dụng một phong cách bia khác nhau và một kỹ thuật đơn giản, để bạn có thể bắt đầu pha chế ngay lập tức. Hãy lấy một chiếc ly, chọn loại bia của bạn và cùng bắt đầu.

Tại sao lại là Bia Cocktail? Sự trỗi dậy của nghệ thuật pha chế với bia

Bia cocktail đã có từ nhiều thế kỷ trước—hãy nghĩ đến món shandy cổ điển hoặc Black Velvet của Anh—nhưng gần đây chúng đã có sự hồi sinh trong các quán bar pha chế thủ công và cả căn bếp gia đình. Vẻ đẹp của việc pha chế với bia nằm ở khả năng kết hợp hương vị phức tạp của một loại bia được ủ kỹ với các loại rượu mạnh, trái cây họ cam quýt, thảo mộc hoặc gia vị bổ sung. Một loại IPA đắng có thể kết hợp tốt với gin hoặc mezcal, trong khi một loại bia chua trái cây có thể thay thế vị chua của nước chanh trong một ly cocktail truyền thống.

Đối với người mới bắt đầu, bia cocktail cũng là một điểm khởi đầu dễ dàng để bước vào thế giới pha chế. Vì bia đã có sẵn độ ga và chiều sâu hương vị, bạn thường chỉ cần thêm một hoặc hai nguyên liệu là đã có một ly đồ uống cân bằng. Hơn nữa, nồng độ cồn thấp của nhiều loại bia cocktail khiến chúng trở nên hoàn hảo để nhâm nhi trong một buổi chiều dài hoặc dùng kèm với bữa ăn.

• Bia cocktail có nồng độ cồn (ABV) thấp hơn hầu hết các loại cocktail chỉ dùng rượu mạnh, vì vậy bạn có thể uống nhiều hơn mà không lo say.
• Bạn có thể sử dụng hầu hết mọi loại bia—từ lager nhẹ đến stout đậm đà—làm nền.
• Thử nghiệm với bia cocktail là một cách thú vị để dùng hết những lon hoặc chai còn sót lại sau một buổi nếm thử.

Công thức 1: Shandy Cổ Điển với Phong Cách Thủ Công

Shandy có lẽ là loại bia cocktail nổi tiếng nhất, theo truyền thống được pha bằng cách trộn bia và nước chanh hoặc soda chanh với tỷ lệ bằng nhau. Đối với phiên bản thủ công của chúng tôi, chúng tôi sẽ sử dụng một loại lager nhẹ, giòn để làm nổi bật hương cam quýt. 45 Days Organic Pilsner của To Øl là một lựa chọn tuyệt vời—vị mạch nha sạch sẽ và độ đắng hoa bia nhẹ nhàng của nó tạo nên một nền hoàn hảo cho hương vị chanh tươi sáng.

Để pha một ly, hãy đổ đầy đá vào nửa ly pint. Thêm 120 ml (4 oz) nước cốt chanh tươi vắt và 30 ml (1 oz) siro đơn giản. Khuấy đều, sau đó rót thêm 120 ml (4 oz) 45 Days Organic Pilsner đã ướp lạnh. Trang trí với một lát chanh và một nhánh bạc hà. Kết quả là một ly bia giải khát, chua nhẹ, lý tưởng cho thời tiết ấm áp hoặc làm sạch vòm miệng giữa các món ăn nặng.

• Để có phiên bản ít đường hơn, hãy thay siro đơn giản bằng nước chanh không đường hoặc một chút nước có ga.
• Hãy thử nghiệm với các loại trái cây họ cam quýt khác: nước bưởi kết hợp tuyệt vời với một loại pilsner có vị hoa bia.

Công thức 2: Hoppy Paloma – Sự kết hợp giữa Bia và Tequila

Nếu bạn yêu thích vị đắng của IPA và vị khói, cam quýt của một ly Paloma, thì loại bia cocktail này là dành cho bạn. Hoppy Paloma kết hợp tequila, soda bưởi và một loại IPA đậm đà để tạo nên một ly đồ uống vừa sảng khoái vừa phức tạp. Chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng một loại IPA mọng nước, thiên về hoa bia như Stereo Mono Mosaic 44cl, mang đến hương vị trái cây nhiệt đới và thông, kết hợp tuyệt vời với bưởi và agave.

Trong một ly highball chứa đầy đá, kết hợp 45 ml (1.5 oz) tequila blanco, 30 ml (1 oz) nước cốt chanh tươi và một chút muối. Khuấy nhẹ, sau đó thêm 90 ml (3 oz) soda bưởi. Rót thêm 90 ml (3 oz) Stereo Mono Mosaic 44cl đã ướp lạnh. Khuấy nhẹ để kết hợp và trang trí với một lát bưởi và một nhánh hương thảo. Độ ga từ bia làm bừng sáng tequila và cam quýt, trong khi hoa bia thêm vào một vị đắng bất ngờ nhưng dễ chịu.

• Sử dụng soda bưởi có nước ép thật để có hương vị ngon nhất—tránh các loại có vị ngọt nhân tạo quá mức.
• Nếu bạn thích hương vị khói hơn, hãy thay tequila blanco bằng reposado hoặc mezcal.

Công thức 3: Bia Chua Margarita – Chua, Cay, và Không Thể Cưỡng Lại

Đối với những ai yêu thích vị chua gắt của bia chua, loại cocktail này sẽ thay đổi cuộc chơi. Một ly margarita cổ điển được biến tấu táo bạo khi bạn thay nước cốt chanh bằng một loại bia chua trái cây. Mango & Vanilla Sour của To Øl là một lựa chọn tuyệt vời—vị ngọt trái cây tự nhiên và hương vani nhẹ nhàng làm dịu vị chua và thêm vào cảm giác mượt mà như một ly cocktail được lắc.

Để pha Sour Beer Margarita, hãy viền miệng ly rocks với muối ớt hoặc hỗn hợp muối và đường. Đổ đầy đá vào ly. Trong một bình lắc, kết hợp 45 ml (1.5 oz) tequila reposado, 22 ml (0.75 oz) rượu mùi cam (như Cointreau) và 30 ml (1 oz) nước cốt chanh tươi. Lắc đều với đá, sau đó lọc vào ly đã chuẩn bị. Rót thêm 60 ml (2 oz) Mango & Vanilla Sour đã ướp lạnh. Khuấy nhẹ và trang trí với một lát chanh và một chút bột ớt. Kết quả là một ly cocktail sống động, chua cay, cân bằng giữa vị ngọt, chua và cay.

• Để có phiên bản không cồn, hãy thay tequila bằng seedlip hoặc một loại bia gừng mạnh.
• Bất kỳ loại bia chua trái cây nào cũng có thể sử dụng—hãy thử bia chua mâm xôi hoặc anh đào để có hương vị khác.

Mẹo để có Bia Cocktail Hoàn Hảo Mỗi Lần

Pha chế bia cocktail tại nhà là tất cả về sự cân bằng và độ tươi mới. Bắt đầu với bia và ly đã được ướp lạnh để giữ cho đồ uống lạnh mà không bị pha loãng quá nhanh. Luôn thêm bia cuối cùng và khuấy nhẹ để giữ độ ga—bạn muốn có kết cấu sủi bọt sống động, không phải một ly đồ uống bị xẹp. Sử dụng nước ép cam quýt tươi bất cứ khi nào có thể, vì nước ép đóng chai có thể có vị kim loại hoặc quá ngọt.

Khi chọn bia cho một ly cocktail, hãy nghĩ về hương vị chủ đạo mà bạn muốn làm nổi bật. Một loại lager hoặc pilsner nhẹ kết hợp tốt với cam quýt và thảo mộc, trong khi IPA có thể đứng vững với các loại rượu mạnh hơn như gin hoặc tequila. Bia chua cực kỳ linh hoạt và có thể thay thế nước ép cam quýt hoặc vermouth trong nhiều công thức cổ điển. Đừng ngại thử nghiệm—pha chế với bia cũng là sự sáng tạo như tuân theo quy tắc.

• Giữ sẵn một bộ sưu tập siro đơn giản (thường, mật ong hoặc gừng) để điều chỉnh độ ngọt.
• Trang trí với các loại thảo mộc tươi như bạc hà, húng quế hoặc hương thảo để thêm một lớp hương thơm.
• Sử dụng dụng cụ đo lường (jigger) để đo nguyên liệu chính xác—sự cân bằng là chìa khóa trong bất kỳ loại cocktail nào.

Bia cocktail là một cách thú vị, dễ tiếp cận để khám phá hương vị mới và gây ấn tượng với khách mà không cần một quầy bar đầy đủ. Dù bạn bắt đầu với một ly shandy giòn tan, một ly Paloma đắng hay một ly sour margarita chua cay, bạn sẽ khám phá ra rằng bia thủ công và cocktail là một cặp đôi hoàn hảo. Sẵn sàng để pha chế ly bia cocktail đầu tiên của bạn? Hãy lấy một lon 45 Days Organic Pilsner của To Øl và bắt đầu thử nghiệm ngay hôm nay.