Goliat - BA 2024

Copenhaga é conhecida por duas coisas: cerveja de classe mundial e café de classe mundial. Por isso, naturalmente, decidimos unir estes dois pilares da forma mais exagerada possível, combinando a nossa grande, forte e envelhecida em barris Goliat Imperial Stout com um café etíope tão raro e de altitude tão elevada que até o teu barista local da terceira vaga pode levantar uma sobrancelha.

Os grãos de Bekele Kachara, de Sidama, Etiópia, são cultivados a impressionantes 2350 metros acima do nível do mar — onde o café nem devia crescer, mas de alguma forma cresce, graças às alterações climáticas e a agricultores dedicados. É seco lentamente, processado sem qualquer eletricidade ou água, e repleto de notas intensas de fruta e chocolate. Perfeito para uma stout que passou 11 meses a aconchegar-se em barris de conhaque, centeio e bourbon.

O resultado? Uma cerveja que se equilibra entre a pausa para café e o digestivo noturno — serve-a na tua chávena da Copenhagen Coffee Collective e finge que é apenas um cold brew muito intenso. Nós não contamos!