Category: 맥주
현지 Svinninge Bakery에서 공수한 사워도우 빵 80kg 이상을 사용하여 이 사워 매시 크바스 TIPA를 만들었습니다. 그 결과는 크고 대담한 사워 에일로, 호밀의 풍미가 아름답게 드러나며 Talus, Simcoe, Idaho 7 홉의 향과 잘 어우러집니다.
디자인 노트: 사무실 건물의 깨진 창문 사진. 실리콘 페이스트(아마도 유리가 더 무너지는 것을 방지하기 위해 추가된 것)가 이 사진을 진정한 걸작으로 만듭니다.
That 80kg of sourdough bread really shows up in the body—it's thick and bready with a tangy rye bite that keeps you coming back for another sip. The sour mash gives it a proper kvas character without going overboard, and the TIPA bitterness balances it all out nicely. Definitely a wild one to share
Sour and funky in the best way, this one’s a proper punch to the taste buds with that rye bread backbone keeping it grounded. Poured it for friends who usually avoid sours and even they went back for a second glass. The 80kg of bakery bread clearly wasn’t wasted.
The rye really comes through on the finish, and that sour mash tang balances the heavier malt body perfectly. You can tell they used real bread—there's a depth here that most sour IPAs just don't have. I'd buy this again without hesitation.
