Goliat - BA 2024
Category: Øl
København er kendt for to ting: verdensklasse øl og verdensklasse kaffe. Så det var helt naturligt for os at forene disse to styrker på den mest ekstravagante måde ved at tage vores store, fyldige, fadlagrede Goliat Imperial Stout og parre den med en etiopisk kaffe så sjælden og højtliggende, at selv din lokale tredjebølge-barista måske løfter et øjenbryn.
Bekele Kacharas bønner fra Sidama, Etiopien, dyrkes i imponerende 2350 meters højde over havets overflade — et sted, hvor kaffe egentlig ikke burde gro, men alligevel gør det, takket være klimaforandringer og dedikerede landmænd. Den tørres langsomt, forarbejdes uden elektricitet eller vand, og er fyldt med dybe frugt- og chokoladenoter. Perfekt til en stout, der har tilbragt 11 måneder med at hygge sig i cognac-, rug- og bourbonfade.
Resultatet? En øl, der balancerer mellem kaffepause og godnatdrink — hæld den op i din Copenhagen Coffee Collective-kop og lad som om, det bare er en virkelig intens cold brew. Vi siger det ikke til nogen!
