Category: Bia
Bia hỗn hợp lên men kiểu BA, ủ trên bã táo mộc qua Nhật Bản. 6%
Tự nhiên trong quá trình tạo ra, người hàng xóm và nhà sản xuất rượu táo của chúng tôi Æblerov đã tặng chúng tôi một ít bã táo mộc qua mới ép. Chúng tôi ngay lập tức chọn lựa một loạt thùng gỗ từ hầm của mình và để bia và mộc qua ngâm trong hai tháng trước khi đóng chai!
The tartness from the quince pomace cuts through the funky ale perfectly, and the 6% ABV keeps it dangerously easy to drink. I cracked one open after a long yard day and it was gone before I knew it. Going to need to grab another bottle or two soon.
The Japanese quince pomace really comes through—there's this tart, floral edge that lingers long after each sip. At 6% it's dangerously easy to drink, but the mixed fermentation gives it enough depth to feel special. Glad I grabbed a few bottles to share, though part of me wants to keep them all.
Opened it on a quiet Friday evening and the pour alone was worth it—that deep, hazy amber with a gentle fizz. The quince pomace shows up as a soft, tart fruitiness that plays beautifully against the 6% ABV, and it's honestly the most interesting beer I've had in months.
