Category: IPA
Đây là mẻ thứ 1000 của chúng tôi ra lò từ To Øl City, vì vậy, tự nhiên là chúng tôi muốn đội mũ tiệc tùng và ăn mừng. IPA này thực sự được ủ với độ cồn cuối là 1.000, tạo nên một IPA khô thỏa mãn. Nó được ủ với hỗn hợp malt sạch và men lager nhưng được hop như ale: với Columbus, Centennial, Hallertauer Blanc & Citra.
Cracked this open after a long week and the dry finish at 1.000 gravity is exactly what I wanted—clean, crisp, and no cloying sweetness. Went down almost too easy for 1000th batch, but that's a good problem.
The finish at 1.000 gravity is no gimmick—this thing dries out completely on the palate, leaving just a clean, bitter snap that makes the next sip inevitable. I cracked it open to celebrate a Tuesday, and honestly, it delivered more ceremony than the occasion deserved.
Drinking this at cellar temp and the bone-dry finish is exactly what I wanted—that 1.000 gravity really shows up on the palate. It's dangerously easy to session, which is probably how I finished the six-pack in one evening.
