Category: Bia
Loại bia này có nguồn gốc từ quán bia của chúng tôi ở Copenhagen. Được ủ trong một trong hai thùng gỗ sồi Pháp Foeder hiện có tại To Øl City. Một loại wort sẫm màu được nấu vào năm 2020 và lên men cùng với một lượng đáng kể bia đã được nấu từ năm 2018.
Lấy cảm hứng và gợi nhớ đến các loại bia Oud Bruin và Flanders red ale từ Bỉ.
Opened it on a quiet Friday night and the depth from that 2020 dark wort really shows—it's bold but somehow smooth. The French oak aging gives it a warmth that lingers nicely after each sip.
The wait was worth it—that French oak aging really shows in the finish, smooth and layered without being heavy. Dark wort from 2020 gives it a richness that feels more like a special occasion pour than a casual one.
Two years in that French oak did something special—there’s a smooth, almost vanilla-like roundness that you don’t get from standard barrel-aging. Dark and rich, it drinks dangerously easy for something brewed back in 2020. I’m already hunting for another bottle.
