วิธีทำค็อกเทลเบียร์: 3 สูตรง่ายๆ สำหรับการผสมเครื่องดื่มเบียร์ที่บ้าน

ค็อกเทลเบียร์คือสะพานที่สมบูรณ์แบบระหว่างโลกของคราฟต์เบียร์และมิกโซโลจีคลาสสิก ไม่ว่าคุณจะเป็นนักดื่มเบียร์ตัวยงหรือเพิ่งเริ่มสำรวจเครื่องดื่มเบียร์ การผสมเบียร์ที่คุณชื่นชอบกับสุรา น้ำผลไม้ และไซรัปสามารถเปิดโลกแห่งรสชาติใหม่ๆ ได้ ตั้งแต่ชานดี้ที่สดชื่นไปจนถึงเครื่องดื่มที่เข้มข้นและมีฮอปส์ ค็อกเทลเบียร์นั้นทำง่ายที่บ้านด้วยส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่าง

ในคู่มือนี้ เราจะพาคุณผ่านสูตรค็อกเทลเบียร์ง่ายๆ สามสูตรที่เน้นความหลากหลายของคราฟต์เบียร์จาก To Øl แต่ละสูตรใช้สไตล์เบียร์ที่แตกต่างกันและเทคนิคง่ายๆ เพื่อให้คุณเริ่มผสมได้ทันที หยิบแก้ว เลือกเบียร์ของคุณ แล้วมาเริ่มกันเลย

ทำไมต้องค็อกเทลเบียร์? การเพิ่มขึ้นของมิกโซโลจีเบียร์

ค็อกเทลเบียร์มีมานานหลายศตวรรษ—นึกถึงชานดี้คลาสสิกหรือแบล็คเวลเว็ตของอังกฤษ—แต่เพิ่งกลับมาเป็นที่นิยมอีกครั้งในบาร์ค็อกเทลคราฟต์และห้องครัวที่บ้าน ความงามของมิกโซโลจีเบียร์อยู่ที่ความสามารถในการนำรสชาติที่ซับซ้อนของเบียร์ที่ผลิตอย่างดีมาจับคู่กับสุรา ผลไม้รสเปรี้ยว สมุนไพร หรือเครื่องเทศที่เข้ากัน IPA ที่มีฮอปส์เข้มข้นสามารถเข้ากับจินหรือเมซคาลได้ ในขณะที่เบียร์ซาวร์รสผลไม้สามารถแทนที่ความเปรี้ยวของน้ำมะนาวในค็อกเทลแบบดั้งเดิมได้

สำหรับมือใหม่ ค็อกเทลเบียร์ยังเป็นจุดเริ่มต้นที่ให้อภัยได้ในการทำค็อกเทล เนื่องจากเบียร์มีความซ่าอยู่แล้วและมีรสชาติที่ลึกซึ้ง คุณจึงมักต้องการส่วนผสมเพิ่มเติมเพียงหนึ่งหรือสองอย่างเพื่อสร้างเครื่องดื่มที่สมดุล นอกจากนี้ ปริมาณแอลกอฮอล์ที่ต่ำของค็อกเทลเบียร์หลายชนิดทำให้เหมาะสำหรับการจิบในช่วงบ่ายยาวๆ หรือจับคู่กับมื้ออาหาร

• ค็อกเทลเบียร์มีปริมาณแอลกอฮอล์ต่ำกว่าค็อกเทลที่ใช้สุราล้วนๆ ทำให้ดื่มได้เรื่อยๆ
• คุณสามารถใช้เบียร์เกือบทุกสไตล์เป็นฐานได้ ตั้งแต่ลาเกอร์เบาๆ ไปจนถึงสเตาต์เข้มข้น
• การทดลองทำค็อกเทลเบียร์เป็นวิธีที่สนุกในการใช้กระป๋องหรือขวดที่เหลือจากการชิม

สูตรที่ 1: ชานดี้คลาสสิกพร้อมทวิสต์แบบคราฟต์

ชานดี้เป็นค็อกเทลเบียร์ที่โด่งดังที่สุด โดยทั่วไปทำโดยการผสมเบียร์และน้ำมะนาวหรือโซดามะนาวในปริมาณเท่าๆ กัน สำหรับเวอร์ชันคราฟต์ของเรา เราจะใช้ลาเกอร์ที่เบาและกรอบเพื่อให้รสส้มโดดเด่น 45 Days Organic Pilsner จาก To Øl เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม—โปรไฟล์มอลต์ที่สะอาดและความขมของฮอปส์ที่ละเอียดอ่อนเป็นพื้นฐานที่สมบูรณ์แบบสำหรับรสเลมอนที่สดใส

ในการทำหนึ่งแก้ว เติมแก้วไพนต์ด้วยน้ำแข็งครึ่งแก้ว เติมน้ำมะนาวคั้นสด 120 มล. (4 ออนซ์) และไซรัปธรรมดา 30 มล. (1 ออนซ์) คนให้เข้ากัน จากนั้นเติม 45 Days Organic Pilsner แช่เย็น 120 มล. (4 ออนซ์) โรยหน้าด้วยเลมอนแผ่นและสะระแหน่หนึ่งกิ่ง ผลลัพธ์ที่ได้คือเครื่องดื่มเบียร์ที่สดชื่นและเปรี้ยว เหมาะสำหรับอากาศร้อนหรือเป็นเครื่องดื่มล้างปากระหว่างคอร์สหนักๆ

• สำหรับเวอร์ชันน้ำตาลต่ำ ให้แทนที่ไซรัปธรรมดาด้วยน้ำมะนาวไร้น้ำตาลหรือโซดาประกายเล็กน้อย
• ทดลองกับผลไม้รสเปรี้ยวอื่นๆ: น้ำเกรปฟรุตเข้ากันได้ดีกับพิลส์เนอร์ที่มีฮอปส์

สูตรที่ 2: Hoppy Paloma – การผสมผสานระหว่างเบียร์และเตกีลา

หากคุณชอบความขมของ IPA และความเผ็ดร้อนของ Paloma ค็อกเทลเบียร์นี้เหมาะสำหรับคุณ Hoppy Paloma ผสมเตกีลา โซดาเกรปฟรุต และ IPA ที่เข้มข้นเพื่อสร้างเครื่องดื่มที่ทั้งสดชื่นและซับซ้อน เราขอแนะนำ IPA ที่มีรสผลไม้และฮอปส์เด่นชัดอย่าง Stereo Mono Mosaic 44clซึ่งให้กลิ่นผลไม้เมืองร้อนและสนที่เข้ากันได้ดีกับเกรปฟรุตและอะกาเว่

ในแก้วไฮบอลที่เติมน้ำแข็ง ผสมเตกีลาบลังโก 45 มล. (1.5 ออนซ์) น้ำมะนาวสด 30 มล. (1 ออนซ์) และเกลือเล็กน้อย คนเบาๆ จากนั้นเติมโซดาเกรปฟรุต 90 มล. (3 ออนซ์) เติม Stereo Mono Mosaic 44cl แช่เย็น 90 มล. (3 ออนซ์) คนเบาๆ เพื่อให้เข้ากัน และตกแต่งด้วยเกรปฟรุตชิ้นและโรสแมรี่หนึ่งกิ่ง ความซ่าจากเบียร์ช่วยยกเตกีลาและซิตรัส ในขณะที่ฮอปส์เพิ่มความขมที่คาดไม่ถึงแต่ยินดีต้อนรับ

• ใช้โซดาเกรปฟรุตที่มีน้ำผลไม้จริงเพื่อรสชาติดีที่สุด—หลีกเลี่ยงเวอร์ชันเทียมที่หวานเกินไป
• หากคุณชอบรสชาติที่รมควัน ให้เปลี่ยนเตกีลาบลังโกเป็นเรโปซาโดหรือเมซคาล

สูตรที่ 3: เบียร์ซาวร์ มาร์การิต้า – เปรี้ยว เจ็บลิ้น และไม่อาจต้านทาน

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบความเปรี้ยวของเบียร์ซาวร์ ค็อกเทลนี้จะเปลี่ยนเกม มาร์การิต้าคลาสสิกได้รับการปรับโฉมครั้งใหญ่เมื่อคุณแทนที่น้ำมะนาวด้วยเบียร์ซาวร์รสผลไม้ Mango & Vanilla Sour จาก To Øl เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม—ความหวานจากผลไม้ธรรมชาติและกลิ่นวานิลลาอ่อนๆ ช่วยลดความเปรี้ยวและเพิ่มความรู้สึกนุ่มนวลเหมือนค็อกเทลที่เขย่า

ในการทำ Sour Beer Margarita ให้ขอบแก้วร็อคส์ด้วยเกลือพริกหรือส่วนผสมของเกลือและน้ำตาล เติมน้ำแข็งลงในแก้ว ในเชกเกอร์ ผสมเตกีลาเรโปซาโด 45 มล. (1.5 ออนซ์) เหล้าส้ม (เช่น Cointreau) 22 มล. (0.75 ออนซ์) และน้ำมะนาวสด 30 มล. (1 ออนซ์) เขย่าให้เข้ากับน้ำแข็ง จากนั้นกรองลงในแก้วที่เตรียมไว้ เติม Mango & Vanilla Sour แช่เย็น 60 มล. (2 ออนซ์) คนเบาๆ และตกแต่งด้วยเลมอนแผ่นและผงพริกเล็กน้อย ผลลัพธ์ที่ได้คือค็อกเทลที่สดใสและเปรี้ยวซึ่งสมดุลระหว่างรสหวาน เปรี้ยว และเผ็ด

• สำหรับเวอร์ชันไม่มีแอลกอฮอล์ ให้แทนที่เตกีลาด้วยซีดลิปหรือจินเจอร์เบียร์เข้มข้น
• เบียร์ซาวร์รสผลไม้ใดๆ ก็ใช้ได้—ลองราสเบอร์รี่หรือเชอร์รี่ซาวร์เพื่อรสชาติที่แตกต่าง

เคล็ดลับสำหรับค็อกเทลเบียร์ที่สมบูรณ์แบบทุกครั้ง

การทำค็อกเทลเบียร์ที่บ้านคือความสมดุลและความสดใหม่ เริ่มต้นด้วยเบียร์และแก้วที่แช่เย็นเพื่อให้เครื่องดื่มเย็นโดยไม่เจือจางเร็วเกินไป เติมเบียร์เป็นลำดับสุดท้ายเสมอและคนเบาๆ เพื่อรักษาความซ่า—คุณต้องการเนื้อสัมผัสที่มีชีวิตชีวาและเป็นฟอง ไม่ใช่เครื่องดื่มแบน ใช้น้ำผลไม้สดทุกครั้งที่เป็นไปได้ เนื่องจากน้ำผลไม้บรรจุขวดอาจมีรสโลหะหรือหวานเกินไป

เมื่อเลือกเบียร์สำหรับค็อกเทล ให้คิดถึงรสชาติหลักที่คุณต้องการเน้น ลาเกอร์หรือพิลส์เนอร์เบาๆ เข้ากันได้ดีกับกลิ่นซิตรัสและสมุนไพร ในขณะที่ IPA สามารถเข้ากับสุราที่เข้มข้นกว่าเช่นจินหรือเตกีลา เบียร์ซาวร์มีความหลากหลายอย่างไม่น่าเชื่อและสามารถแทนที่น้ำซิตรัสหรือเวอร์มุธในสูตรคลาสสิกหลายสูตร อย่ากลัวที่จะทดลอง—มิกโซโลจีเบียร์เป็นเรื่องของความคิดสร้างสรรค์พอๆ กับการทำตามกฎ

• เตรียมไซรัปธรรมดา (ธรรมดา น้ำผึ้ง หรือขิง) ไว้เพื่อปรับความหวาน
• ตกแต่งด้วยสมุนไพรสด เช่น มิ้นต์ โหระพา หรือโรสแมรี่เพื่อเพิ่มกลิ่นหอม
• ใช้จิกเกอร์เพื่อวัดส่วนผสมอย่างแม่นยำ—ความสมดุลเป็นกุญแจสำคัญในค็อกเทลใดๆ

ค็อกเทลเบียร์เป็นวิธีที่สนุกและเข้าถึงได้ง่ายในการสำรวจรสชาติใหม่ๆ และสร้างความประทับใจให้แขกโดยไม่ต้องมีบาร์เต็มรูปแบบ ไม่ว่าคุณจะเริ่มต้นด้วยชานดี้กรอบๆ พาโลมาที่มีฮอปส์ หรือมาร์การิต้าซาวร์เปรี้ยวๆ คุณจะค้นพบว่าคราฟต์เบียร์และค็อกเทลเป็นคู่ที่ลงตัว พร้อมที่จะผสมค็อกเทลเบียร์แรกของคุณหรือยัง? หยิบกระป๋อง 45 Days Organic Pilsner จาก To Øl และเริ่มทดลองได้เลยวันนี้