Goliat - BA 2024
Category: Öl
Köpenhamn är känt för två saker: världsklassöl och världsklasskaffe. Så vi bestämde oss för att knyta ihop dessa starka sidor på det mest extravaganta sättet genom att ta vår stora, fylliga, fatlagrade Goliat Imperial Stout och para den med ett etiopiskt kaffe så sällsynt och högväxt att även din lokala tredjevågsbarista kanske höjer på ögonbrynen.
Bekele Kacharas bönor från Sidama, Etiopien, odlas på imponerande 2350 meter över havet — där kaffe egentligen inte borde växa men ändå gör det, tack vare klimatförändringar och hängivna bönder. Det torkas långsamt, bearbetas utan elektricitet eller vatten, och är fyllt med djupa frukt- och chokladtoner. Perfekt för en stout som tillbringat 11 månader med att gotta sig i cognac-, råg- och bourbonfat.
Resultatet? En öl som balanserar mellan kafferast och kvällsdrink — häll upp den i din Copenhagen Coffee Collective-kopp och låtsas att det bara är en riktigt intensiv cold brew. Vi säger inget!
