Symbiotic Momentum
Category: Øl
Dette er det første samarbeidsølet fra To Øl Natur, brygget sammen med vennene våre hos The Barrel Project (UK). Vi brygget dette på vårt bryggeri BRUS og kjørte vørteren ut til To Øl City for lagring og blanding. Honningen som brukes til flaskegjæring i dette ølet er veldig spesiell og sjelden. Den kalles "Honeydew" eller "skogshonning". En hvilken som helst bikube kan noen ganger inneholde én ramme av denne mørke honningen. Den lages når bier tar nektar fra bakenden av bladlus som igjen borer seg inn i et tre og spiser sevjen. Bladlusene omdanner tresevjen til nektar, og biene omdanner deretter nektaren til honning. Utrolig nok inneholder denne honningen mindre glukose og har i stedet maltose, som er sukkeret som finnes i malten for å lage øl.
