Category: ビール
これはTo Øl Natur初のコラボビールで、私たちの友人である The Barrel Project (UK)と一緒に醸造しました。このビールは私たちのブルーパブBRUSで醸造し、ウォートをTo Øl Cityまで運んで熟成とブレンドを行いました。このビールの瓶内二次発酵に使用されたハチミツは非常に特別で希少なものです。それは「ハニーデュー」または「フォレストハニー」と呼ばれています。特定の蜂の巣には、この濃い色のハチミツが時々1枠だけ含まれることがあります。それは、ミツバチがアブラムシの尾部から蜜を採取することで作られます。アブラムシは木に穴を開けて樹液を食べており、アブラムシが樹液を蜜に変え、ミツバチがその蜜をハチミツに変えます。驚くべきことに、このハチミツはブドウ糖が少なく、代わりに麦芽糖を含んでいます。麦芽糖はビールを作るために麦芽に含まれる糖です。
The wort being hauled from the brewpub to a separate facility for aging sounds like a hassle, but damn if that extra blending step didn't pay off. The layers from the barrel aging come through smooth and complex, a proper collab that tastes like the two teams actually pushed each other.
The aging and blending process really paid off—there’s a smoothness you don’t get from single-batch brews. I cracked one open after a long week and the complexity kept me coming back for another sip. Definitely grabbing more before it’s gone.
The cross-border brewing setup really shows—there's a depth from the barrel aging that you don't get in standard collabs, and it drinks smooth for something with this much going on. Opened one after a long week and finished the bottle before I knew it.
