Category: IPA
Questa IPA è pensata per esaltare le deliziose note di cocco e legno dei luppoli neo-mexicanus. Li abbiamo usati in modi nuovi in birrificio: prima aggiungendoli al mosto, poi nel fermentatore prima del travaso. Il tutto per estrarre i sapori in modo più intenso. Con la luppolatura a freddo abbiamo aggiunto un pizzico di scaglie di cocco per rafforzare la vera essenza del cocco.
BBD: GIUGNO
I was skeptical about coconut in an IPA, but the woody notes from those neo-mexicanus hops come through beautifully without being sweet. The mash addition gives it a depth I’ve never tasted in another beer.
That woody note from the neo-mexicanus hops is front and center, like cracking open a fresh cedar box. I've had plenty of IPAs, but the coconut comes through so cleanly on the finish, it's honestly a little wild.
The mash addition really brings out something smooth and layered here, not just the usual hop bite. I’ve never tasted coconut tones this clearly in an IPA before, and the woody finish lingers just right. Definitely grabbing another pack next time.
