Category: IPA
Dieses IPA wurde entwickelt, um die köstlichen Kokos- und Holznoten der Neo-Mexicanus-Hopfen zur Geltung zu bringen. Wir haben sie im Sudhaus auf einige neue Arten eingesetzt – zuerst in der Maische und dann im Gärtank vor dem Ausschlagen. All dies dient dazu, die Aromen intensiver hervorzuheben. Beim Trockenhopfen haben wir eine Prise Kokosflocken hinzugefügt, um die echte Kokosnote zu verstärken.
MHD: JUNI
I was skeptical about coconut in an IPA, but the woody notes from those neo-mexicanus hops come through beautifully without being sweet. The mash addition gives it a depth I’ve never tasted in another beer.
That woody note from the neo-mexicanus hops is front and center, like cracking open a fresh cedar box. I've had plenty of IPAs, but the coconut comes through so cleanly on the finish, it's honestly a little wild.
The mash addition really brings out something smooth and layered here, not just the usual hop bite. I’ve never tasted coconut tones this clearly in an IPA before, and the woody finish lingers just right. Definitely grabbing another pack next time.
