Co je DIPA? Dvojité IPA vysvětleno pro začátečníky

Pokud jste procházeli regály v místním obchodě s řemeslným pivem nebo procházeli náš online výběr, pravděpodobně jste narazili na termín DIPA nebo Double IPA. Zní to intenzivně, a v mnoha ohledech to tak je – ale právě proto se k tomuto stylu piva milovníci piva stále vracejí. Ať už jste nováček v oblasti řemeslného piva, nebo zkušený konzument, který chce tomuto stylu lépe porozumět, tento průvodce vám vysvětlí vše, co potřebujete vědět o Double IPA.

Jednoduše řečeno, Double IPA je větší a odvážnější verzí standardního India Pale Ale. Obsahuje více chmele, více sladu a vyšší obsah alkoholu, přičemž si zachovává překvapivě pitelnou rovnováhu. Pojďme se ponořit do detailů, prozkoumat, čím se DIPA odlišují, a objevit některé vynikající příklady, které můžete vyzkoušet ještě dnes.

Co přesně je Double IPA?

Double IPA (nazývaná také Imperial IPA) je styl piva, který vznikl během americké revoluce řemeslného piva na konci 90. let a na počátku 21. století. Pivovarníci chtěli posunout hranice chmelové chuti a aroma, aniž by obětovali rovnováhu. Výsledkem je pivo, které má obvykle obsah alkoholu (ABV) v rozmezí 7,5 % až 10 % nebo více, ve srovnání se standardním IPA s obsahem alkoholu 5 % až 7 %.

Klíčem ke skvělé DIPA je její chmelový profil. Pivovarníci používají velkorysé množství chmele – často dvojnásobné nebo trojnásobné množství, než jaké najdete v běžném IPA – aby dodali intenzivní citrusové, borovicové, tropické ovocné nebo květinové tóny. Pro vyvážení hořkosti a podporu vyššího obsahu alkoholu je také silnější sladový základ, který přidává vrstvy chlebovitosti nebo lehké karamelové sladkosti.

• Vyšší obsah alkoholu: Obvykle 7,5 %–10 %+
• Více chmele: Intenzivní aroma a hořkost
• Silnější sladový charakter: Vyvažuje chmelový úder
• Často nefiltrované nebo zakalené: Zejména ve stylu New England

DIPA vs. IPA: Jaký je rozdíl?

Nejviditelnější rozdíl mezi DIPA a standardním IPA je obsah alkoholu. Běžné IPA se obvykle pohybuje kolem 5,5 % až 7 % ABV, zatímco Double IPA začíná na 7,5 % a může být mnohem vyšší. Rozdíly však přesahují pouhá čísla. Přídavky chmele v DIPA jsou agresivnější, a to jak při vaření (pro hořkost), tak při suchém chmelení (pro aroma). To vytváří pivo, které je současně hořčí a aromatičtější.

Slad také hraje větší roli v DIPA. Extra sladová sladkost pomáhá vyvážit intenzivní chmelovou hořkost, díky čemuž je pivo kulatější a méně ostré. Proto mnoho DIPA končí příjemnou sladovou sladkostí spíše než ostrou, přetrvávající hořkostí. Pokud jste zvyklí pít IPA, DIPA bude jako zvýšení hlasitosti ve všech aspektech piva.

Jak si vychutnat Double IPA

Kvůli vyššímu obsahu alkoholu a výrazným chutím se DIPA nejlépe vychutnávají čerstvé. Chmelová aromata rychle mizí, proto hledejte plechovky nebo lahve s nedávným datem stáčení. Podávejte svou DIPA ve sklenici tulipán nebo snifter při teplotě kolem 10–12 °C (50–54 °F), aby se aroma otevřela, aniž by byl alkohol příliš výrazný.

Párování jídla s DIPA je radost. Chmelová hořkost prořízne bohatá, tučná jídla, jako jsou burgery, smažené kuře nebo zrající sýry. Tropické ovocné tóny také doplňují kořeněnou kuchyni, jako jsou thajská nebo indická jídla. Pro dokonalé párování zkuste DIPA s ostrým čedarem nebo uzeným hovězím hrudím.

• Zkontrolujte datum stáčení pro čerstvost
• Podávejte ve sklenici tulipán při 10–12 °C
• Párujte s bohatým masem, kořeněnými jídly nebo zrajícím sýrem

DIPA, které musíte vyzkoušet z To Øl

Ve společnosti To Øl jsme hrdí na to, že vyrábíme DIPA, které předvádějí to nejlepší z dánského pivovarnického inovativního přístupu. Jedním z výjimečných je Party Keg - #DIPA, odvážné a šťavnaté double IPA, které přináší vlny tropického ovoce a hladký, pryskyřičný závěr. Je to perfektní vstupní bod pro každého, kdo je v tomto stylu nováčkem, s dobře vyváženou hořkostí, která nezahltí.

Další vynikající volbou je Orbital Movement, zakalená DIPA překypující tóny marakuji, manga a grapefruitu. Její hedvábný pocit v ústech a mírné 8% ABV z ní dělají nebezpečně pitelné pivo. Pro ty, kteří mají rádi dotek sladové sladkosti, Cutting Clouds nabízí o něco více karamelově zaměřený profil s vrstvami citrusové kůry a borovice.

Časté mylné představy o DIPA

Někteří lidé předpokládají, že Double IPA je jednoduše dvakrát hořčí než běžné IPA, ale to není přesné. Hořkost je vyšší, ale zvyšuje se také obsah sladu a alkoholu, což vytváří komplexnější a vyváženější pivo. Dalším mýtem je, že všechny DIPA jsou těžké a sirupovité. Zatímco některé jsou plné, mnoho moderních DIPA – zejména zakalené nebo ve stylu New England – je překvapivě hladkých a lehkých na patře.

A nakonec si nepleťte DIPA s barleywine nebo imperial stouts. I když jsou všechny styly s vysokým obsahem alkoholu, DIPA jsou definovány svým chmelovým charakterem, zatímco barleywine se přiklánějí ke sladové sladkosti a imperial stouts se zaměřují na pražené, čokoládové chutě. Znalost těchto rozdílů vám pomůže vybrat správné pivo pro vaši náladu.

Jste připraveni ponořit se do světa Double IPA? Začněte svou cestu s Party Keg - #DIPA, živým a vyváženým DIPA, které vystihuje vše, co tento styl nabízí. Ať už sdílíte s přáteli nebo si užíváte klidný večer, je to pivo, které přináší výraznou chuť a čisté řemeslné uspokojení.